후코이단의 기능 및 주요성분

후코이단은 수용성 식이섬유의 일종으로 고분자 다당체(후코스+갈락토스+키실로스)에 황산기가 결합한 것으로 이 성분은 해조의 잎에 있는 점막관에서 분비되는데 해조의 잎과 줄기가 조수나 모래에 의해 손상을 입었을 때 그 손상부위에 세균이 침입하지 않도록 방어하는 역할을 하고 또한 썰물 때 대기에 노출되어 건조되는 것을 막는 작용을 합니다.

주요성분 *후코이단 100g 기준

후코이단이 가지고 있는 주요성분

니아신 1.10mg	단백질 1.10g	당질 3.6g	레티놀 0.00mg	베타카로틴 774㎛	나트륨 554mg
비타민 A 129㎛RE	비타민 B1 0.03mg	비타민 B2 0.13mg	비타민 B6 0.00mg	비타민 C 14mg	비타민 E 1.00mg
식이섬유 3.18g	아연 2.52mg	엽산 146.30㎛	인 23mg	지질 0.2g	철분 2.4mg
칼륨 1242mg	칼슘 103mg	콜레스테롤 0.00mg	회분 3.5g

- 이와 같이 후코이단에는 사람몸에 필요한 칼슘, 철, 아연등 미네랄이 풍부하게 들어있습니다.

갈조류 종류에 따른 후코이단 함유량

갈조류중에서도 큰실말은 풍부한 후코이단을 함유하고 있어 수율이 높으나 일본 오키나와 일부 해역 및 뉴질랜드 통가 등에서만 나오는 지역적으로 한정된 곳에서만 살고 있습니다. 현재 일본에서 시판되고있는 큰실말의 90%는 오키나와산으로 대부분 양식이며 통가산 큰실말의 후코이단 함유량이 오키나와 큰실말보다 2 ~ 3배 가량 높습니다.